月（yuè）餅機清洗的（de）注意事項主（zhǔ）要包括以下幾個方麵：

一、停（tíng）機與斷電

• 確保停機：在清洗前（qián），首先要確保月餅機（jī）已經完全停機，避免在清洗過程中發生意外啟動。

• 切斷電源（yuán）：同時切斷月餅機的電源，防止觸電和機械傷（shāng）害（hài）。

二、選擇合適的清潔（jié）工具和方法

• 避免使用金屬工具：在去除殘留物時，應使（shǐ）用刮刀或軟質塑料刮板輕輕刮去模具（jù）、傳送帶、工作台（tái）等表麵的（de）月餅殘渣和油漬，避免使（shǐ）用金屬工具刮擦，以免劃傷（shāng）表麵。

• 使用食品級清（qīng）潔劑：在濕（shī）布擦拭或內（nèi）部腔體清潔時，應（yīng）使（shǐ）用食品級清潔劑，並確保清潔劑不會滲入機器內部或接（jiē）觸（chù）到食品接觸麵（miàn）。同時，要遵循清潔劑（jì）的產品說明，確保（bǎo）其為食（shí）品級且對人體無害。

• 避免使用腐蝕性清潔劑：清洗時，應避免（miǎn）使用（yòng）具有腐蝕性的清潔（jié）劑，以防對設備造成（chéng）損害。

三、注意清潔細節

• 徹底清洗接觸食品部件：月餅（bǐng）機的接觸食品部件，如模具、攪拌器等，需要定期拆卸下來進行（háng）徹底清洗，確（què）保無殘留物。

• 內部清潔：對於月餅機的內部腔體（tǐ）（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質刷子清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑（wán）固汙漬，可以使用適量的食（shí）品級清潔劑進行清潔（jié），但務必注意不要（yào）讓清潔劑（jì）接觸到（dào）食品接觸麵。

• 清水衝洗：清洗（xǐ）結束後，應用潔淨水衝洗表麵和部件，確保無清潔劑殘（cán）留。注（zhù）意不要讓水流入機器內部。

四、幹燥與防塵防潮（cháo）

• 幹燥處理：用幹淨的（de）幹布或紙（zhǐ）巾擦幹月（yuè）餅機表麵和（hé）部件，確保沒有水漬殘留，以防腐蝕生鏽。

• 防塵防潮：如果設備閑置時間（jiān）較長，應做好防塵工作，可以使用包裝薄膜把（bǎ）整個月餅機機身（shēn）包起來。同時，機械產品最怕潮濕，應（yīng）存放在幹燥環境下，以防止設備受潮生鏽或損壞。

五（wǔ）、安全與專業培訓

• 安全操作：在清洗過程中，要特別（bié）注意不要（yào）損壞月餅機的（de）電氣部件（jiàn）和機械結構，確保（bǎo）操作安全。

• 專業培訓：操作人員應經過專業培訓（xùn），了解設備的操作規程和（hé）保養要求，能夠正確使用和維護設備（bèi）。

綜上（shàng）所述，月餅機清洗的注（zhù）意事項（xiàng）涉及停機（jī）斷電、選擇合適的清潔工具和方法、注（zhù）意清潔細（xì）節、幹燥與防塵防潮以及安全與專業培訓等多個方麵。通過遵循這些注意事項，可以確保月餅機的衛生（shēng）標準、生（shēng）產效（xiào）率和設備長期穩定運（yùn）行。